Классический гуляш с кусочками говядины, картофелем, паприкой и домашними чипетками. Наваристое блюдо с ярким ароматом специй, которое давно стало одной из визитных карточек венгерской кухни.
Говядину нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте жир и обжарьте мясо до образования лёгкой румяной корочки. Посолите, добавьте паприку, перемешайте и переложите в кастрюлю.
Залейте мясо водой так, чтобы она покрывала содержимое кастрюли, доведите до кипения и варите на слабом огне около 50-60 минут. Лук мелко нарежьте и пассеруйте до мягкости, затем добавьте измельчённые помидоры и прогрейте несколько минут. За 30 минут до окончания приготовления мяса добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель и луково-томатную заправку. Варите до полной готовности всех ингредиентов.
Из муки, яйца, небольшого количества воды и соли замесите крутое тесто. Раскатайте его в пласт толщиной около 4 миллиметров и нарежьте мелкими кубиками. Отварите чипетки отдельно в кипящей воде 2-3 минуты после всплытия и откиньте на сито.
Готовый гуляш разлейте по тарелкам и добавьте в каждую порцию отдельно сваренные чипетки.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...