Традиционная холодная закуска из карпа в прозрачном рыбном желе. Овощи, паприка и варёное яйцо делают блюдо ярким и праздничным, а насыщенный бульон придаёт ему выразительный вкус.
Карпа обработайте и разделайте на филе с кожей, тщательно удалив кости. Из головы, хребта и других отходов приготовьте бульон. Добавьте лук, паприку, соль, часть сладкого зелёного перца и помидоров. Варите бульон около 1 часа при слабом кипении.
Готовый бульон процедите и вновь доведите до слабого кипения. Опустите в него порционные куски филе карпа и варите 10-15 минут до готовности. Аккуратно извлеките рыбу шумовкой и разложите на блюде.
Желатин предварительно замочите в небольшом количестве холодной воды. Бульон процедите через мелкое сито или марлю, затем растворите в нём подготовленный желатин, не доводя жидкость до активного кипения.
Украсьте рыбу ломтиками сладкого перца, помидоров и варёного яйца. Залейте подготовленным желе и оставьте в холодильнике на 3-4 часа до полного застывания.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...