Чонголь

Тщательно вымытое мясо разделить на две части: одну половину нарезать на ломтики, вторую - на мелкие кусочки, заправить толченым чесноком, сахарным песком, перцем, кунжутным маслом, со­лью, дать мясу пропитаться.

Грибы обварить кипятком, разрезать на тонкие кусочки. Репчатый лук разделить пополам и нарезать на части длиной 3-4 см. Морковь нарезать в виде зубчатого колесика (шестеренки) толщиной 0,2 см и обварить в кипятке. Соевый творог порезать на ломтики, обжарить их в масле. На одну сторону соевого ломтя положить измельченное мясо, а сверху плотно наложить второй кусок, обвязать петрушкой. Капусту тонко нарезать.

Когда все будет сделано, как указывалось выше, сложить компоненты в кастрюлю, подобрав их по цвету в наиболее гармоничном цветовом сочетании, и сварив выложить на блюдо или подавать прямо в кастрюльке.