Пулькоги - одно из самых известных блюд корейской кухни. Тонкие ломтики говядины маринуются в ароматной смеси с грушей, чесноком и соевым соусом, а затем быстро обжариваются на решётке до аппетитной корочки.
Говядину очистите от плёнок и жил. Нарежьте поперёк волокон кусочками длиной 5-6 сантиметров и шириной около 3 сантиметров. Такой способ нарезки помогает сохранить мягкость готового мяса.
Грушу очистите и натрите на мелкой тёрке или измельчите до состояния пюре. Зелёный лук и чеснок мелко нарежьте или разотрите. Смешайте грушу, лук, чеснок, соевый соус, сахарный песок, кунжутное масло, жареный кунжут и чёрный перец. Добавьте подготовленную говядину и тщательно перемешайте. Оставьте мариноваться не менее 30 минут в прохладном месте.
Разогрейте мангал и установите металлическую решётку. Выложите маринованное мясо в один слой и обжаривайте по 2-4 минуты с каждой стороны в зависимости от толщины кусков и желаемой степени прожарки. Готовое мясо должно приобрести румяную корочку и остаться сочным внутри.
Пулькоги подавайте горячим сразу после приготовления. В качестве дополнения хорошо подходят свежие овощи, листья салата и отварной рис.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...