Сытный суп на основе свинины и молодой капусты сочетает насыщенный мясной вкус с легкой остротой соевой пасты. Простые ингредиенты образуют ароматное блюдо, которое хорошо подходит для семейного обеда.
Молодую капусту ошпарьте кипятком, затем сразу переложите в холодную воду. После охлаждения дайте стечь лишней влаге и тонко нашинкуйте. Свинину разделите на более постные и более жирные части. Постное мясо мелко нарубите или пропустите через мясорубку, а жирную часть нарежьте небольшими кусочками. Зеленый лук и чеснок мелко нарежьте.
В кастрюлю поместите кусочки жирной свинины и при необходимости добавьте небольшое количество растительного масла. Обжарьте до начала вытапливания жира, затем добавьте постное мясо и готовьте еще 3-5 минут, помешивая. Добавьте соевую пасту с красным перцем и обжаривайте еще 1-2 минуты для раскрытия вкуса.
Влейте около 2-2,5 литров воды после последнего промывания риса. Если такой воды нет, можно использовать обычную питьевую воду. Доведите до кипения и тщательно снимайте образующуюся пену. Добавьте подготовленную капусту и варите на умеренном огне 35-45 минут до мягкости мяса и капусты.
Заправьте суп соевым соусом и солью по вкусу. За 2-3 минуты до окончания приготовления добавьте зеленый лук и чеснок. После повторного сильного закипания снимите суп с огня и подавайте горячим.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...