Яркое блюдо с азиатскими нотками, в котором кусочки куриного филе сначала покрываются легкой крахмальной оболочкой, а затем быстро обжариваются вместе со сладковато-острым перцем и луком. Получается сочное мясо с насыщенным вкусом и аппетитным ароматом.
Куриное филе нарежьте кубиками размером около 1,5 сантиметра. Крахмал для маринада разведите холодной водой в соотношении 1:1 и смешайте с яичным белком. Обваляйте в смеси кусочки курицы и оставьте на 5-10 минут.
Разогрейте масло для фритюра. Обжарьте подготовленное филе 2-3 минуты до появления светлой корочки, не допуская сильного подрумянивания. Выложите на решетку или бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
Красный стручковый перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками. Репчатый лук также нарежьте кубиками. На сильно разогретой сковороде с небольшим количеством жира быстро обжарьте овощи, постоянно помешивая или встряхивая сковороду, в течение 1-2 минут.
Добавьте куриное филе, влейте соевый соус и рисовую водку. Небольшое количество крахмала разведите холодной водой в соотношении 1:2 и тонкой струйкой введите в сковороду, постоянно перемешивая. Затем добавьте растопленное свиное сало или куриный жир. Готовьте еще 1-2 минуты до легкого загустения соуса и полной готовности курицы.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...