Этот салат объединяет вкус солёной и копчёной сельди, свежесть яблока и пикантность домашнего соуса. Блюдо получается насыщенным и отлично сочетается с горячим картофелем или хрустящим хлебом.
При необходимости солёную сельдь предварительно вымочите. С обеих сельдей снимите кожу, удалите кости и подготовьте чистое филе. Нарежьте рыбу мелкими кубиками. Яйца сварите вкрутую, отделите белки от желтков. Белки мелко нарежьте.
Половину варёного желтка тщательно разотрите с растительным маслом до однородности. Добавьте сметану, соль, сахар, уксус и горчицу по вкусу. Если соус получится слишком густым, разбавьте его небольшим количеством охлаждённой кипячёной воды или бульона.
Яблоки очистите от кожицы и нарежьте очень мелкими кубиками. Солёные огурцы также нарежьте мелкими кубиками. Соедините сельдь, белки, яблоки и огурцы, добавьте часть приготовленного соуса и аккуратно перемешайте.
Переложите салат в салатницу, полейте оставшимся соусом. Украсьте маринованными грибами, зеленью петрушки или листьями салата. Перед подачей желательно охладить салат 15-20 минут. Подавайте к жареному картофелю или используйте как основу для бутербродов.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...