Легкий прозрачный бульон с аккуратно нарезанным омлетом относится к классическим первым блюдам. Простое сочетание ингредиентов создает аккуратную подачу и приятный домашний вкус.
Мясные кости промойте, залейте водой и варите на слабом огне, периодически снимая пену. Для осветления готового бульона используйте мясо для оттяжки: измельчите его, смешайте с небольшим количеством холодной воды и введите в горячий бульон. Доведите до кипения, затем выдержите на слабом огне до осветления и процедите. Посолите по вкусу.
Яйцо взбейте с молоком до однородности. Форму или небольшую сковороду смажьте частью сливочного масла, влейте яичную смесь и приготовьте омлет до полной готовности без образования румяной корочки.
Готовый омлет аккуратно выньте из формы, слегка охладите и нарежьте соломкой, кубиками, ромбиками или полумесяцами.
Разложите нарезанный омлет по тарелкам, залейте горячим прозрачным бульоном и посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...