Халим - традиционное блюдо восточной кухни, представляющее собой густую кашу из пшеницы и мяса. Длительная варка позволяет зерну полностью развариться, создавая насыщенную текстуру и глубокий вкус.
Пшеницу нового урожая слегка потолките в ступе, периодически смачивая водой, чтобы частично удалить оболочку зёрен. Промойте подготовленную пшеницу и залейте кипятком. Накройте посуду крышкой и оставьте для набухания на 5-6 часов.
Баранину или говядину нарежьте небольшими кубиками. В казане или толстостенной кастрюле разогрейте масло и обжарьте мясо до лёгкой румяной корочки.
Добавьте подготовленную пшеницу к мясу. Влейте достаточное количество горячей воды, чтобы она покрывала продукты на 4-5 сантиметров.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимального. Варите около 2 часов, регулярно помешивая, чтобы масса не пригорала ко дну. При необходимости подливайте горячую воду.
К концу приготовления пшеница должна хорошо развариться, а блюдо приобрести густую кашеобразную консистенцию.
После полной готовности добавьте соль, корицу и чёрный молотый перец. Тщательно перемешайте и прогрейте ещё 2-3 минуты.
Подавайте халим горячим как самостоятельное сытное блюдо.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Двора
1,14K
Лена
532
Лида
831
Сема
692
Голосовать можно только после регистрации...