Треска в винном бульоне - ароматное рыбное блюдо с овощами, томатами и белым вином. Простое сочетание ингредиентов позволяет получить насыщенный бульон и сохранить сочность крупных кусочков рыбы.
В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло, добавьте красный молотый перец. Лук мелко нарежьте, картофель и морковь нарежьте длинной соломкой. Выложите овощи в кастрюлю и обжаривайте 5-7 минут на среднем огне, периодически помешивая.
Помидоры очистите от кожицы, предварительно ошпарив их кипятком, затем мелко нарежьте и добавьте к овощам. Посыпьте орегано, перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты. Влейте горячую воду, доведите до кипения и варите на слабом огне около 15 минут.
Треску промойте, очистите при необходимости и нарежьте крупными порционными кусками. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Аккуратно выложите рыбу в овощной бульон и готовьте 10-12 минут на слабом кипении.
Влейте белое вино, осторожно перемешайте и варите еще 8-10 минут до полной готовности рыбы. Не допускайте сильного кипения, чтобы кусочки трески сохранили форму.
Подавайте блюдо горячим, посыпав измельченной петрушкой и при желании дополнив несколькими каплями лимонного сока.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...