Уха из угря отличается насыщенным вкусом и выразительным ароматом. Белое вино, овощи и свежая зелень делают бульон более глубоким, а кусочки угря остаются сочными и аппетитными.
Угря очистите, тщательно промойте и нарежьте кусочками длиной около 5 сантиметров.
Лук нарежьте мелкими кубиками, сладкий перец - небольшими кусочками, чеснок измельчите. В кастрюле разогрейте оливковое масло и пассеруйте овощи 4-5 минут до мягкости. Добавьте томат-пасту и готовьте еще 1 минуту, постоянно помешивая.
Влейте белое сухое вино и дайте ему прогреться 1-2 минуты. Добавьте воду, пучок зелени петрушки и укропа, доведите до кипения. Выложите кусочки угря, посолите, поперчите и варите на слабом огне около 30 минут без интенсивного кипения.
Перед подачей удалите пучок зелени. Разлейте уху по тарелкам и подавайте горячей.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...