Простой и сытный способ приготовить говядину, где мягкое тушёное мясо дополняется ароматным соусом из маринованных грибов. Такое блюдо хорошо сочетается с картофелем, кашами и овощными гарнирами.
Говядину слегка отбейте скалкой или кухонным молотком, сохраняя кусок целым. Посолите со всех сторон. Шпик нарежьте ломтиками, а луковицу разрежьте на четыре части.
На дно кастрюли уложите шпик и лук, сверху поместите говядину. Накройте крышкой и тушите на слабом огне, пока мясо не начнёт выделять сок. Затем равномерно посыпьте поверхность мукой, влейте 750 миллилитров кипятка и доведите до кипения. После первого закипания уменьшите огонь, затем ещё раз доведите до кипения. Продолжайте тушить до мягкости мяса около 1,5-2 часов.
Готовую говядину переложите в другую кастрюлю или на подогретое блюдо. Получившийся мясной соус процедите при необходимости и сохраните горячим.
Маринованные грибы мелко нашинкуйте. На сливочном масле обжарьте их 3-5 минут, затем переложите в соусник. Добавьте уксус или сок крыжовника и влейте часть горячего мясного соуса, хорошо перемешайте.
Нарежьте говядину порционными ломтиками, полейте грибным соусом или подайте его отдельно. Блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре, крупами и тушёными овощами.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...