Традиционная мясная окрошка на хлебном квасе сочетает отварную говядину, свежие огурцы, зелёный лук и пикантную сметанную заправку. Лёгкое и освежающее блюдо для тёплого времени года.
Охлаждённую отварную говядину нарежьте мелкими кубиками или короткой соломкой. Свежие огурцы очистите от кожицы при необходимости и также нарежьте небольшими кубиками. Яйца сварите вкрутую, остудите и мелко нарубите.
Зелёный лук тонко нашинкуйте и разотрите с небольшим количеством соли до появления сока. Это сделает вкус окрошки более насыщенным.
В сметану добавьте яйца, зелёный лук, горчицу, сахар и соль по вкусу. Тщательно перемешайте до однородности, затем постепенно разведите смесь хлебным квасом.
Добавьте в заправку подготовленную говядину и огурцы. Хорошо перемешайте и при необходимости откорректируйте вкус солью.
Перед подачей посыпьте окрошку мелко нарезанным укропом. Если блюдо готовится в большом количестве, смешайте основные продукты со сметанной заправкой и храните в охлаждённом виде. Квас добавляйте непосредственно перед подачей в каждую порцию.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...