Ароматный грибной суп с перловой крупой получается насыщенным и сытным. Сушёные грибы придают бульону глубокий вкус, а овощи делают блюдо особенно домашним и уютным.
Сушёные грибы тщательно промойте и замочите в холодной воде на 2-4 часа. Затем отварите их в той же воде до мягкости. Грибы откиньте на дуршлаг, а отвар аккуратно процедите через несколько слоёв марли или мелкое сито.
Перловую крупу переберите, тщательно промойте и положите в процеженный грибной отвар. Посолите по вкусу и варите на среднем огне до полуготовности крупы.
Отваренные грибы нарежьте соломкой. Морковь также нарежьте соломкой, а лук мелко нашинкуйте. Обжарьте грибы, морковь и лук на растительном масле до мягкости. В конце добавьте нарезанный кусочками помидор и готовьте ещё 2-3 минуты.
Картофель очистите и нарежьте кубиками. Когда перловая крупа станет почти готовой, добавьте картофель и овощно-грибную заправку. Варите ещё около 15 минут до полной готовности картофеля и крупы.
Дайте супу настояться под крышкой 5-10 минут. Подавайте горячим. По желанию дополните свежей зеленью или сметаной.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...