Кульчетай - традиционное блюдо с отварной бараниной, домашним тестом и насыщенным бульоном. Простое сочетание мяса, лапши и ароматного лука делает его сытным и особенно уютным для семейного обеда.
Баранину залейте холодной водой, доведите до кипения и снимите пену. Варите на слабом огне до мягкости мяса в течение 1,5-2 часов. Готовую баранину выньте из бульона и нарежьте широкими тонкими ломтиками массой около 10-12 граммов.
Из муки, яйца и соли замесите крутое пресное тесто. Заверните его и оставьте на 15-20 минут. Затем раскатайте тонким пластом, как для домашней лапши, и нарежьте квадратами среднего размера.
Квадратики теста отварите в процеженном мясном бульоне до готовности в течение 3-5 минут. Репчатый лук нарежьте кольцами и проварите несколько минут в небольшом количестве жирного бульона, добавив черный перец.
На блюдо выложите отваренные квадратики теста, смешанные с луком. Сверху разместите ломтики баранины. Горячий бульон подайте отдельно в пиалах.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...