Наваристое блюдо из баранины с большим количеством лука, помидоров и свежей зелени. Длительная варка делает мясо мягким, а насыщенный бульон приобретает глубокий и выразительный вкус.
Баранину нарежьте небольшими кусками и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала мясо. Доведите до кипения, тщательно снимите пену и варите на слабом огне около 1,5 часа до мягкости мяса.
Готовую баранину выньте из бульона. Бульон процедите и сохраните. С поверхности бульона снимите жир и используйте его для дальнейшего приготовления.
Репчатый лук нашинкуйте и тушите вместе с бараниной на снятом с бульона жире до появления золотисто-красноватого оттенка. Добавьте мелко нарезанные помидоры и продолжайте тушить до выделения овощного сока.
Влейте процеженный бульон, добавьте соль, черный молотый перец и мелко нарезанную зелень кинзы и петрушки. Доведите до кипения и проварите еще 5-10 минут для объединения вкусов.
Подавайте бозартму горячей вместе с кусочками баранины и насыщенным ароматным бульоном.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...