Камбала готовится в насыщенном овощном соусе с помидорами, сладким перцем и чесноком. Благодаря предварительному обжариванию рыба сохраняет форму и приобретает более выразительный вкус.
Репчатый лук нарежьте полукольцами и обжарьте на части подсолнечного масла до мягкости. Добавьте нарезанный сладкий перец и тушите 5-10 минут.
Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу, удалите семена и нарежьте дольками. Добавьте к овощам, перемешайте и готовьте несколько минут. Влейте рыбный бульон и доведите до кипения.
Камбалу нарежьте порционными кусками, слегка посолите и оставьте на 15 минут. Затем быстро промойте холодной водой, обсушите, поперчите и обваляйте в муке.
На оставшемся масле обжарьте куски камбалы до лёгкой золотистой корочки с обеих сторон.
Переложите рыбу в овощной соус. Добавьте чеснок, растёртый с солью. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 15-20 минут до полной готовности рыбы.
Подавайте камбалу горячей вместе с овощным соусом. На гарнир подайте отварной картофель.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...