Крюшон с ананасами

Ананас очистить от кожуры, нарезать поперек тонкими кружками,а затем каждый кружок разрезать на 4 - 6 частей, чтобы получился каждый кусочек в виде веера. Сложить нарезанный ананас в крюшонницу, пересыпая ряды сахарным песком, залить 1 бутылкой очень хорошего коньяка и поставить настаиваться на 1 сутки в холодное место.

Перед подачей залить шампанским.