Арабские блинчики - Атаиф

Поместите все сухие ингредиенты для теста, кроме воды, в миску и хорошо перемешайте. Вливать жидкость постепенно и хорошо перемешивать, чтобы не было комочков. Тесто должно быть гуще, чем на блины. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте подходить примерно на час в теплом месте.

В это время поместите ингредиенты сиропа в кастрюлю и помешивая доведите до слабого кипения, полного растворения сахара и прозрачности. Снимите с огня и остудите.

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне. Выпекаем в виде небольших панкейков с одной стороны. Когда верх подсохнет по краям и покроется пузырьками, снимите со сковороды и положите на полотенце поджаренной стороной, накройте другим полотенцем, чтобы предотвратить высыхание.

После того как мы обжарили все наше тесто, разогреваем духовку до 200 градусов и переходим к начинке:

Смешайте все ингредиенты начинки. В центр каждого «блинчика» с непрожаренной стороны положите немного начинки и закройте «блинчик» (сложите его пополам). Прижимайте края, пока они не приклеятся друг к другу.

Выкладываем наши атаифы на противень с пергаментным листом для выпечки. Выпекаем в духовке примерно 10 минут.

Достаем атаиф из духовки и окунаем каждый в сироп на несколько секунд. (Можно не окунать в сироп, а сразу из духовки переложить на тарелку и полить немного сиропом). Затем переложите на сервировочную тарелку.

Подавать горячим, можно посыпать молотыми фисташками.