Домашний клюквенный кисель с ягодным соком

Подготовка клюквы

Клюкву перебрать, промыть и слегка размять. Отжать сок и убрать его в закрытой посуде в холодильник.

Приготовление ягодного отвара

Оставшиеся выжимки залить горячей водой, довести до кипения и проварить несколько минут на слабом огне. Процедить отвар через сито, добавить сахар и снова довести до кипения.

Загущение киселя

Картофельный крахмал развести небольшим количеством холодной воды до однородности. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влить крахмальную смесь в кипящий отвар. Довести до лёгкого кипения и сразу снять кастрюлю с огня.

Добавление сока и охлаждение

Влить охлаждённый клюквенный сок, аккуратно перемешать и разлить кисель в мелкие блюда или стаканы. Слегка посыпать поверхность сахаром, чтобы не образовалась плёнка, и оставить остывать.

Подача

Подавать кисель охлаждённым с молоком или сливками.