Домашний лимонный кисель

Подготовка основы

Влить в кастрюлю 3 стакана воды и довести до кипения. С одного лимона снять мелко натёртую цедру, стараясь не затрагивать белую часть кожуры, чтобы избежать горечи. Добавить цедру и сахар в кипящую воду.

Приготовление киселя

Картофельный крахмал развести в 1 стакане холодной воды до однородности. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влить крахмальную смесь в кастрюлю. Довести кисель до лёгкого кипения и сразу уменьшить нагрев.

Добавление лимонного сока

Из одного лимона выжать сок и добавить его в кисель после снятия кастрюли с активного кипения, затем аккуратно перемешать. При необходимости для более насыщенного оттенка можно добавить небольшое количество жжёного сахара.

Подготовка лимона для подачи

Оставшийся лимон нарезать тонкими ломтиками и слегка присыпать сахарной пудрой. Добавить ломтики в кисель перед подачей или использовать для украшения.

Подача

Подавать кисель тёплым или полностью охлаждённым.