Эльзасский миндальный торт с глазурью

Приготовление теста

Сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйцо и перемешать. Всыпать просеянную муку с содой и быстро замесить мягкое тесто. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Приготовление начинки

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром до пышности. По одному добавить желтки, затем вмешать молотый миндаль, цукаты, муку и соду. Белки отдельно взбить до устойчивой пены и аккуратно вмешать в начинку.

Формирование и выпечка

Тесто раскатать и выложить в форму, формируя бортики. Поверх распределить начинку и разровнять. Выпекать торт при температуре 175-180 градусов около 1 часа до золотистого цвета и плотной структуры начинки.

Приготовление глазури

Сахарную пудру смешать с вишневой наливкой и водой до получения гладкой текучей глазури. Полить теплый торт и дать глазури слегка застыть.

Приятного аппетита!