Подготовка начинки и основы
Подготовьте круглую форму для выпечки диаметром 26 см: смажьте дно и бортики маслом или застелите пергаментом. В блендере измельчите 100 граммов шоколада, грецкие орехи и галетное печенье до состояния неоднородной крошки. Важно сохранить небольшие кусочки для приятной текстуры.
Замешивание теста
В глубокой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром, ванилином и лимонной цедрой. Работайте миксером до тех пор, пока масса не посветлеет, а кристаллы сахара максимально растворятся. Поочередно введите яйца, тщательно взбивая смесь после каждого добавления. Затем влейте молоко, добавьте сметану и просеянную муку. Замесите гладкое, однородное тесто средней густоты.
Сборка и выпекание
Выложите ровно половину теста в подготовленную форму. Сверху равномерно распределите шоколадно-ореховую крошку с печеньем. Оставшуюся часть теста выкладывайте сверху небольшими порциями с помощью двух ложек. Не пытайтесь разровнять верхний слой идеально - при выпечке тесто само поднимется и заполнит пустоты, создавая красивый рельеф. Выпекайте в нижней части духовки при температуре 180 градусов Цельсия около 40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
Украшение и подача
Для декора положите 20 граммов шоколада и чайную ложку воды в небольшой плотный пакет. Разогрейте в микроволновке в течение 20 секунд до расплавления. Сделайте в уголке пакета крошечный надрез и нанесите шоколадную сетку на остывший бисквит. Перед нарезкой дайте пирогу немного "отдохнуть" в форме.
;)
Приготовление55-60 минут
Порции8 порций
СложностьНачинающий
МетодВ духовке
ТипМучное
