Главная › Рецепты › Выпечка › Кексы

Сметанный бисквит с шоколадно-ореховой крошкой

Лидусик|Рецептов: 3

08.04.2019 (2 оценки)

Сметанный бисквит с шоколадно-ореховой крошкой

2,54K 0 0 0

Печать Поделиться

О рецепте

Этот домашний бисквит покоряет своим богатым вкусом и необычной текстурой. Благодаря добавлению сметаны мякиш получается нежным и влажным, а прослойка из дробленого шоколада, грецких орехов и хрустящего печенья создает великолепный контраст.

Пищевая ценность

560 ккал на порцию 374 ккал на 100 г

9,2 г белки 6,1 г на 100 г

29,4 г жиры 19,7 г на 100 г

69,1 г углеводы 46,2 г на 100 г

Ингредиенты

Для теста

Мука пшеничная - 320 граммов (2 стакана)
Сметана (жирная) - 200 граммов (1 упаковка)
Сахар - 200 граммов (1 стакан)
Масло сливочное мягкое - 100 граммов
Яйца - 2 штуки
Молоко - 2 столовые ложки
Лимонная цедра - 1 чайная ложка
Ванилин - 10 граммов

Для начинки

Шоколад черный - 100 граммов
Орехи грецкие - 100 граммов
Печенье галетное - 3 штуки

Для украшения

Шоколад черный - 20 граммов
Вода - 1 чайная ложка

Способ приготовления

Подготовка начинки и основы

Подготовьте круглую форму для выпечки диаметром 26 см: смажьте дно и бортики маслом или застелите пергаментом. В блендере измельчите 100 граммов шоколада, грецкие орехи и галетное печенье до состояния неоднородной крошки. Важно сохранить небольшие кусочки для приятной текстуры.

Замешивание теста

В глубокой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром, ванилином и лимонной цедрой. Работайте миксером до тех пор, пока масса не посветлеет, а кристаллы сахара максимально растворятся. Поочередно введите яйца, тщательно взбивая смесь после каждого добавления. Затем влейте молоко, добавьте сметану и просеянную муку. Замесите гладкое, однородное тесто средней густоты.

Сборка и выпекание

Выложите ровно половину теста в подготовленную форму. Сверху равномерно распределите шоколадно-ореховую крошку с печеньем. Оставшуюся часть теста выкладывайте сверху небольшими порциями с помощью двух ложек. Не пытайтесь разровнять верхний слой идеально - при выпечке тесто само поднимется и заполнит пустоты, создавая красивый рельеф. Выпекайте в нижней части духовки при температуре 180 градусов Цельсия около 40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.

Украшение и подача

Для декора положите 20 граммов шоколада и чайную ложку воды в небольшой плотный пакет. Разогрейте в микроволновке в течение 20 секунд до расплавления. Сделайте в уголке пакета крошечный надрез и нанесите шоколадную сетку на остывший бисквит. Перед нарезкой дайте пирогу немного "отдохнуть" в форме.