Медовые ореховые кексы

Подготовка медовой основы

В сотейнике соедините мёд, сахар и маргарин. Нагревайте на слабом огне, постоянно помешивая, пока масса не станет полностью однородной. Смесь не должна кипеть, иначе мёд потеряет часть аромата. Снимите сотейник с огня и немного остудите.

Приготовление теста

В тёплую медовую смесь всыпьте просеянную муку, соду, измельчённые грецкие орехи и молотый миндаль. Яйцо слегка взбейте отдельно и добавьте в тесто. Тщательно перемешайте до однородной густой массы.

Подготовка к выпеканию

Формочки для кексов смажьте маслом или маргарином. Распределите тесто по формам, заполняя их немного больше чем наполовину, так как кексы слегка поднимутся при выпекании.

Выпекание

Выпекайте кексы в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 15-18 минут до лёгкой золотистой корочки. Готовые кексы остудите под чистым полотенцем, чтобы они оставались мягкими.

Приготовление глазури и подача

Для глазури смешайте мелкий сахар с небольшим количеством горячей воды до получения густого сахарного сиропа. С помощью кисточки смажьте верхушки кексов глазурью и сразу посыпьте измельчёнными грецкими орехами. Оставьте кексы примерно на 1 час, чтобы глазурь слегка подсохла.

Приятного аппетита!