Нежный торт со сметанным кремом, ягодами и кусочками желе получается лёгким, освежающим и очень праздничным. Тонкие коржи хорошо пропитываются кремом, а ягодное желе добавляет приятную кислинку и красивую текстуру.
Размягчённое сливочное масло смешайте со сметаной до однородной массы.
Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое тесто.
Разделите тесто на 4 равные части и раскатайте тонкие коржи толщиной примерно 5-10 миллиметров.
Выпекайте коржи в заранее разогретой духовке до лёгкого золотистого цвета. Готовые коржи полностью остудите.
Яйца взбейте с половиной сахара на водяной бане до увеличения массы примерно в 3-4 раза.
Тонкой струйкой влейте горячее молоко и продолжайте прогревать массу до консистенции густой сметаны, постоянно помешивая.
Желатин заранее замочите в холодной воде на 2-3 часа, затем полностью растворите на водяной бане.
Остывший желатин тонкой струйкой введите в слегка охлаждённую яично-молочную смесь.
Холодную сметану отдельно взбейте с оставшимся сахаром и ванилином, затем аккуратно соедините со сливочной массой.
В горячем сахарном сиропе растворите заранее замоченный желатин.
Добавьте ягодный или фруктовый сок, перемешайте и процедите смесь.
Перелейте желе в форму и оставьте до полного застывания.
Каждый корж промажьте кремом, добавляя кисло-сладкие ягоды и небольшие кусочки нарезанного желе.
Соберите торт, укладывая коржи друг на друга.
Сверху украсьте торт оставшимся кремом, ягодами и кусочками желе.
Перед подачей желательно охладить торт несколько часов в холодильнике для стабилизации крема.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...