Творожный торт с белковой сеткой

Яйцо растереть с сахаром, добавить мягкое масло, сметану, соду, муку. Вымесить тесто средней консистенции, раскатать его в пласт по размеру противня и выпекать до готовности. Затем покрыть начинкой, поместить снова в духовку и допечь. Из белков и сахара взбить крепкую пену, украсить взбитыми белками верх торта в виде сетки. Торт поместить на несколько минут в духовку, чтобы подрумянились белки. Свежий творог протереть через дуршлаг, добавить к нему сахар, манную крупу, желтки, сметану. Все вымешать до образования гладкой массы. 2 белка взбить в пену и ввести в начинку.

Приготовление теста

Яйцо растереть с сахарной пудрой, добавить мягкое сливочное масло, сметану и соду. Постепенно всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто средней плотности. Раскатать тесто в пласт по размеру формы или противня и выложить в слегка смазанную форму.

Выпекание основы

Выпекать основу в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15-20 минут до лёгкого золотистого цвета.

Приготовление творожной начинки

Творог протереть через дуршлаг или сито для более однородной консистенции. Добавить сахар, манную крупу, желтки и сметану, затем тщательно перемешать до гладкости. Белки отдельно взбить до пышной пены и аккуратно вмешать в творожную массу.

Сборка и допекание

Равномерно распределить творожную начинку по подготовленной основе и вернуть торт в духовку. Выпекать ещё 25-35 минут при температуре 170-180 градусов до схватывания начинки.

Белковое украшение

Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков. Переложить массу в кулинарный пакет или аккуратно нанести ложкой в виде сетки поверх торта. Вернуть десерт в духовку на 3-5 минут, чтобы белки слегка подрумянились.

Подача

Полностью остудить торт перед нарезкой и подачей.

Приятного аппетита!