Бисквитный торт Свежесть с цитрусовым желе

Приготовление бисквитов

Для каждого бисквита отдельно использовать по 4 яйца, 3/4 стакана сахара и 1 стакану муки. Белки отделить от желтков. Белки взбить в устойчивую пену, постепенно всыпая сахар. Затем по одному добавить желтки и аккуратно вмешать просеянную муку.

Тесто должно получиться воздушным и по консистенции напоминать густую сметану. Вылить тесто в круглую форму и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 25-30 минут. Аналогично приготовить второй бисквит.

Подготовка сиропа

Воду соединить с сахаром и прогреть до полного растворения сахара. Остудить сироп и добавить сок лимона и апельсина.

Сборка торта

Первый полностью остывший бисквит перевернуть, пропитать цитрусовым сиропом и смазать слоем повидла или варенья. Накрыть вторым коржом, также пропитать сиропом и тонко смазать верх небольшим количеством варенья.

Приготовление желе

Желатин заранее замочить в небольшом количестве воды. В 1,5 стакана воды добавить сок лимона и апельсина, прогреть смесь и растворить в ней подготовленный желатин, не доводя до кипения. Остудить желе до слегка теплого состояния.

Украшение

На поверхности торта красиво разложить тонкие дольки лимона и апельсина. Аккуратно залить подготовленным желе в несколько этапов, чтобы фрукты остались на месте. Бока торта обсыпать бисквитной крошкой.

Охлаждение

Поставить торт в холодильник минимум на 4-5 часов до полного застывания желе и хорошей пропитки коржей.

Приятного аппетита!