Приготовление теста
В жаропрочной миске соединить яйцо, сахар, мед и сливочное масло. Поставить миску на водяную баню так, чтобы дно не касалось воды. Постоянно помешивать массу до полного растворения сахара и получения однородной консистенции.
Добавить соду и продолжать перемешивать до появления легкой пышности и увеличения массы в объеме. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто. После снятия с водяной бани довести тесто до плотной, но пластичной консистенции, похожей на тесто для пельменей. Количество муки при необходимости слегка скорректировать.
Выпекание коржей
Тесто разделить на 6 равных частей. Каждый корж тонко раскатать на пергаменте и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 5-7 минут до светло-золотистого цвета. Готовые коржи полностью остудить.
Приготовление крема
Мягкое сливочное масло взбить до пышности. Постепенно добавить сгущенное молоко и продолжить взбивание до гладкого однородного крема.
Сборка торта
Каждый корж равномерно промазать кремом и сложить друг на друга. Верх и бока торта также покрыть кремом. Посыпать поверхность тертым шоколадом.
Готовый торт убрать в холодильник минимум на 6 часов для хорошей пропитки коржей и стабилизации крема.
Приготовление1-1.5 часа
Порции6 - 8 порций
СложностьСредний уровень
МетодВ духовке
ТипВыпечка
