Приготовление теста
Желтки аккуратно отделить от белков. Желтки растереть с сахаром до светлой однородной массы. Добавить мягкое сливочное масло, щепотку соли и хорошо перемешать. Постепенно всыпать просеянную муку и добавить соду. Замесить мягкое пластичное тесто без длительного вымешивания.
Готовое тесто разделить на 5 равных частей и убрать в холодильник на 20-30 минут, чтобы его было легче раскатывать.
Выпекание коржей
Каждую часть теста раскатать в тонкую лепешку одинакового размера. Коржи наколоть вилкой в нескольких местах. Выпекать поочередно в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 10-12 минут до легкого золотистого цвета. Готовые коржи полностью остудить.
Приготовление крема
Белки взбить до мягких пиков. Постепенно всыпать сахар и продолжать взбивание до плотной блестящей массы. Аккуратно добавить варенье или протертую клюкву с сахаром и осторожно перемешать до однородности. Крем должен оставаться воздушным.
Сборка торта
Орехи слегка подсушить и измельчить. Каждый остывший корж промазать кремом и посыпать орехами. Сложить коржи друг на друга. Верх и бока торта также покрыть небольшим количеством крема и украсить ореховой крошкой.
Готовый торт убрать в холодильник минимум на 5-6 часов для хорошей пропитки и стабилизации крема.
Приятного аппетита!
Приготовление1-1.5 часа
Порции10 - 12 порций
СложностьЛюбитель
МетодВ духовке
ТипВыпечка
