Приготовление теста
Желтки растереть с сахаром до светлой массы. Добавить мягкое сливочное масло и сметану, тщательно перемешать. Постепенно всыпать просеянную муку и замесить мягкое эластичное тесто.
Тесто разделить на несколько частей и убрать в холодильник на 20-30 минут для удобства раскатывания.
Выпекание коржей
Каждую часть теста раскатать как можно тоньше в круглую лепешку. Выпекать коржи поочередно в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 6-8 минут до светло-золотистого цвета. Готовые коржи полностью остудить.
Приготовление крема
В кастрюле соединить ириски, молоко и соду. Готовить на слабом огне 15-20 минут, постоянно помешивая, до полного растворения ирисок и однородной консистенции.
Добавить сливочное масло и сахар, продолжить варить еще около 20 минут на слабом огне до получения густого карамельного крема. Крем должен слегка загустеть, но оставаться удобным для нанесения.
Сборка торта
Горячим кремом промазать все коржи и сложить их друг на друга. На верхний корж установить небольшой груз для более плотной пропитки и ровной формы торта.
Оставить торт под прессом до полного остывания, затем убрать в холодильник минимум на 5-6 часов.
Приятного аппетита!
Приготовление1.5 - 2 часа
Порции8 порций
СложностьНачинающий
МетодВ духовке
ТипВыпечка
