Главная › Рецепты › Салаты и Закуски › Закуски

Говяжий язык в томатном соусе

Говяжий язык в томатном соусе
Вилка
07.11.2023 1,37K 0 Распечатать
О блюде

Нежный тушеный язык в насыщенном томатном соусе получается мягким, ароматным и очень домашним. Овощная подлива делает блюдо особенно сочным и хорошо сочетается с картофелем, кашами или свежим хлебом.

О рецепте

  • Время приготовления
    Приготовление3 часа
  • Количество порций
    Порции6 - 7 порций
  • Сложность рецепта
    СложностьЛюбитель
  • Способ приготовления
    МетодВ кастрюле
  • Тип рецепта
    ТипМясное

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Язык говяжий - 1 килограмм
  2. Морковь - 200 граммов
  3. Лук - 300 граммов
  4. Лавровый лист - 2-3 штуки
  5. Соль - по вкусу
  6. Перец - по вкусу

Для соуса

  1. Лук - 300 граммов
  2. Морковь - 300 граммов
  3. Мука - 10 граммов
  4. Куриный жир - 150 граммов
  5. Томатная паста - 2-3 столовые ложки
  6. Сахар - по вкусу
  7. Перец - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка языка

Язык тщательно промойте и переложите в кастрюлю. Добавьте морковь, лук, лавровый лист, соль и перец.

Залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите язык на слабом огне около 2-2.5 часов до мягкости.

Очистка языка

Готовый язык сразу переложите в холодную воду и снимите кожу, пока он горячий. Затем нарежьте язык порционными ломтиками.

Подготовка овощей для соуса

Лук мелко нарежьте, морковь натрите на мелкой терке. В сковороде разогрейте куриный жир и припустите овощи до мягкости.

Приготовление томатного соуса

Отдельно слегка поджарьте муку до светло-кремового цвета, затем добавьте ее к овощам. Введите томатную пасту, разведенную небольшим количеством воды или бульона.

Добавьте сахар и перец по вкусу, тщательно перемешайте и прокипятите соус несколько минут до легкого загустения.

Тушение языка

Переложите нарезанный язык в соус и тушите под крышкой на слабом огне около 20-30 минут, чтобы мясо хорошо пропиталось ароматами томата и овощей.

Подача

Подавайте язык горячим вместе с томатным соусом. В качестве гарнира хорошо подходят картофельное пюре, крупы или тушеные овощи.

Комментарии (0)
Еще рецепты
Закуска с крилем и папоротником
2,50K 0
Закуски
Закуска с крилем и папоротником
Необычная горячая закуска с мясом криля, картофелем и папоротником получается насыщенной, ароматной и очень интересной по вкусу. Томатный соус объединяет все ингредиенты и делает блюдо особенно сочным.
Вилка
Шиитаке под сырной корочкой
3,49K 0
Закуски
Шиитаке под сырной корочкой
Запеченные шиитаке с чесноком и сыром получаются сочными, ароматными и очень насыщенными по вкусу. Нежные грибные шляпки под румяной сырной корочкой отлично подходят как горячая закуска или дополнение к овощному столу.
Вилка
Жареный сыр в хрустящей панировке
1,27K 0
Закуски
Жареный сыр в хрустящей панировке
Горячие кусочки сыра с румяной корочкой и мягкой тягучей серединой отлично подходят для домашней закуски. Простая панировка делает сыр особенно хрустящим и ароматным сразу после жарки.
Вилка
Паштет из куриной печени с грибами
977 0
Закуски
Паштет из куриной печени с грибами
Нежный, ароматный и невероятно вкусный домашний паштет из куриной печени с добавлением грибов - отличный вариант для сытного завтрака или праздничного стола. Легкая сладость мёда и пикантные нотки алкоголя делают вкус богатым и утонченным, а текстура получается по-настоящему кремовой. Побалуйте себя и близких этой аппетитной закуской, которая готовится совсем не сложно!
Вилка
Жареная полента
2K 1
Закуски
Жареная полента
Жареная полента из кукурузной муки. Это блюдо не только вкусное, но и очень простое в приготовлении.
ЛизаЛиза
Горячие гренки с копченой рыбой
1,37K 0
Закуски
Горячие гренки с копченой рыбой
Ароматные гренки с копченой салакой получаются сытными, слегка пикантными и очень уютными по вкусу. Хрустящий хлеб, нежная рыбная намазка и свежий укроп делают эту закуску особенно удачной для быстрого домашнего перекуса.
Вилка
Домашний мясной паштет со шкварками
1,39K 0
Закуски
Домашний мясной паштет со шкварками
Нежный домашний паштет из вареного мяса со шкварками и яйцами получается сытным, ароматным и очень уютным по вкусу. Такая закуска отлично подходит для бутербродов и домашнего стола.
Вилка
Соевый творог с креветками в ароматном соусе
1,86K 0
Закуски
Соевый творог с креветками в ароматном соусе
Нежный соевый творог с креветками в легком ароматном соусе получается мягким, насыщенным и очень уютным по вкусу. Кунжутное масло и поварское вино придают блюду характерный восточный аромат и приятную глубину.
Вилка
Яичница в батоне с колбасками и томатами
3,59K 0
Закуски
Яичница в батоне с колбасками и томатами
Это отличный вариант для уютного завтрака вдвоем, когда хочется приготовить что-то простое, но с душой. Хрустящий хлеб, сочные колбаски и яйцо внутри - это всегда беспроигрышное сочетание. Самое классное, что все готовится на одной сковороде буквально за десять минут, а выглядит очень эффектно. Такой «ленивый» завтрак с ароматом копченых колбасок точно поднимет настроение и зарядит энергией на весь день.
БирюсинкаБирюсинка
Спаржа в хрустящем беконе
1,44K 0
Закуски
Спаржа в хрустящем беконе
Спаржа в беконе - простая закуска, в которой нежные зеленые побеги сочетаются с румяным, хрустящим беконом. Спаржу предварительно бланшируют, чтобы она стала мягче, а затем обжаривают до аппетитной корочки. Кунжут добавляет легкий ореховый акцент, а сама закуска особенно хороша в горячем виде. Ее можно подать самостоятельно или дополнить вареными яйцами и жареным картофелем.
АльбертАльберт