Беляши с мясной начинкой, приготовленные на дрожжевом тесте и обжаренные на сковороде, отличаются особой воздушностью и непревзойденным вкусом. Это блюдо является классическим представителем домашней кулинарии и завоевало популярность благодаря своей простоте приготовления и изысканности вкуса.
О рецепте
Порции10-15 штук
СложностьЛюбитель
МетодНа сковороде
ТипМясное блюдо
Ингредиенты
Для фарша:
Фарш говяжий - 350 грамм
Соль перец по вкусу
Молотая кинза - 1 чайная ложка
Молотая зира - 1 чайная ложка
Зелень кинзы - 3 столовые ложки порубленной
Лук репчатый - 1 головка
Можно использовать покупное готовое, универсальное, постное дрожжевое тесто.
Для теста:
Масло растительное - 3 столовые ложки
Соль - 0,5 чайной ложки
Мука - 600 грамм
Вода - 200 миллилитров
Для опары:
Сухие дрожжи - 8 грамм
Сахар - 1 чайная ложка
Муки из общего количества - 1 столовая ложка
Вода тёплая - 100 миллилитров
Поделитесь с друзьями
Способ приготовления
Готовим опару: Смешать в теплой воде дрожжи, сахар, муку, накрыть и убрать в теплое место. Дать постоять 5-10 минут должна появится шапка и увеличиться в размере в 2 раза.
Замешиваем тесто: В миску просеять муку, соль, влить поднявшуюся опару, растительное масло, воду. Вымешивать нужно примерно 10 минут, пока тесто не начнет отставать от рук. Тесто получается очень пластичным. Готовое тесто накрываем пленкой и оставляем подниматься 1 час в теплом месте.
Приготовить фарш
Приготовить фарш: В миске соединить: мясной фарш, соль перец по вкусу, молотая кинза, молотая зира, порубленной - зелень кинзы, мелко нарезанный репчатый лук и хорошо перемешать.
Разделить на шарики по 35-40 грамм
Присыпать стол мукой и выложить дрожжевое тесто. Тесто разделить на шарики по 35-40 грамм. Каждый шарик размять руками или раскатать при помощи скалки в лепешку.
В центр теста выложить начинку.
На середину выложить около столовой ложки фарша.
Собрать тесто к центру беляша
Собрать тесто к центру беляша, и оставить часть начинки открытой. Собранные беляши выкладывайте на присыпанную мукой доску, накрыть и дать отдохнуть 5-10 минут.
Выложить беляши, на сковороду дырочкой вниз
В сковороде разогреть растительное масло, аккуратно выложить беляши, дырочкой вниз и обжарить до румяности на среднем огне.
Затем перевернуть на другую сторону
Затем перевернуть на другую сторону и обжарить до румяности.
Выкладываем на бумажные салфетки
Готовые беляши выкладываем на бумажные салфетки или полотенца для удаления лишнего масла.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
;)
Порции10-15 штук
СложностьЛюбитель
МетодНа сковороде
ТипМясное блюдо
