Рисовые крокеты с мясной начинкой

Приготовить ингредиенты - Фарш, Баклажан средний, Чеснок, Вареный рис, Яйца, Петрушка по вкусу, Хлебная крошка, Кунжут, Соль перец по вкусу, Масло подсолнечное для фритюра.

Баклажан помыть, очистить, нарезать на кубики, и обжарить до золотисто-коричневого цвета во фритюре.

Готовые баклажаны выкладываем на бумажные салфетки или полотенца для удаления лишнего масла.

Отдельно в миске смешиваем фарш, мелко порубленную зелень, давленный чеснок, соль и перец.

Из полученного фарша, сформировать шарики одинакового размера. Чуть больше грецкого ореха. Каждый шарик прижать в ладошке, чтобы образовалась небольшая лепешка. В центр положить пару жареных баклажанов и скатать лепешку в шарик, чтобы баклажан оказался внутри мясного шарика.

Затем из риса формируем шарики одинакового размера, прижать в ладошке в небольшую лепешку. В центр риса положить мясной шарик с баклажаном. Края рисовой лепешки стягиваем к середине чтобы сформировался шарик с начинкой внутри.

В отдельной тарелке взбиваем яйца, соль, перец вилкой до однородности. Получившиеся крокеты хорошо обвалять со всех сторон в яйце.

Хлебную крошку перемешать с кунжутом также в отдельной тарелке. Затем хорошо обвалять со всех сторон в хлебной крошке.

Разогреваем растительное масло. Крокеты отправляем в горячее масло. Жарим в глубоком масле до готовности.

Подаем украсив свежей зеленью.