Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Рыбные блюда

Тушёная треска в луково-томатном соусе

Вилка

31.12.2022 538 0 0 Распечатать Нашли ошибку ?

Поделитесь с друзьями

Это блюдо из разряда тех, что возвращают в детство. Нежная треска, сначала обжаренная до легкого хруста, а затем медленно томленная в густом луково-томатном соусе, получается невероятно сочной. Кислинка томатов в сочетании с мягкостью сливочного масла создает тот самый идеальный баланс, который делает обычную рыбу особенной. Минимум усилий на кухне - и на столе полноценный обед, который одинаково хорош и с нежным пюре, и с рассыпчатым рисом.

О рецепте

Приготовление30-35 минут
Порции3 - 4 порции
СложностьЛюбитель
МетодНа сковороде
ТипРыбное

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Треска - 600-700 граммов
Лук репчатый - 2 штуки
Сливочное масло - 50 граммов
Растительное масло - 50 миллилитров
Мука - 2 столовые ложки
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Для соуса

Томат-пюре - 100-120 миллилитров
Бульон или вода - 100-120 миллилитров
Сахар - 1 чайная ложка
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Поделитесь с друзьями

Способ приготовления

Подготовка рыбы

Филе трески очистить от кожи и костей, нарезать порционными кусочками, посолить и поперчить. Оставить на 10-15 минут, чтобы рыба слегка промариновалась.

Обжарка трески

Кусочки рыбы обвалять в муке. На сковороде разогреть смесь растительного и сливочного масел. Обжарить треску на среднем огне до лёгкой золотистой корочки со всех сторон, стараясь не пересушить рыбу внутри.

Приготовление томатного соуса

В отдельной сковороде или в той же после рыбы обжарить мелко нарезанный лук до мягкости и прозрачности. Добавить томат-пюре и прогреть его 1-2 минуты, чтобы вкус стал более насыщенным. Влить бульон или воду, добавить сахар, соль и перец, довести соус до лёгкого кипения.

Томление

Выложить обжаренную треску в соус, накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 10 минут. Соус должен слегка побулькивать, а рыба - стать мягкой и сочной.

Комментарии (0)