Ароматная солянка из лосося получается насыщенной, слегка пикантной и очень домашней. Маслины, маринованные огурцы и томатная заправка делают вкус супа ярким и выразительным.
Из головы лосося удалите глаза и жабры. Все части супового набора тщательно промойте, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимайте пену по мере появления и варите бульон на слабом огне до готовности рыбы около 35-40 минут.
Готовую рыбу выньте из бульона. Мясо отделите от костей и разберите на небольшие кусочки. При желании бульон процедите через сито, затем снова верните в него рыбу.
Картофель очистите и нарежьте соломкой. Маринованные огурцы нарежьте небольшими кубиками. Добавьте овощи в суп и варите на слабом огне.
Лук нарежьте тонкими кольцами и обжарьте на растительном масле до мягкости. Добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите около 5 минут.
Переложите томатную заправку в суп, добавьте маслины, соль и острый красный перец по вкусу. Варите солянку до полной готовности картофеля.
Готовую солянку разлейте по тарелкам и посыпьте измельченной свежей зеленью.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...