Свинина в гранатовом соусе с грибами и орехами

Маринование мяса

Свинину нарежьте крупными кубиками и залейте 250 миллилитрами гранатового сока. Для более насыщенного вкуса оставьте мясо мариноваться на несколько часов или на ночь в холодильнике. Во время маринования соль не добавляйте.

Подготовка гарнира

Картофель очистите, нарежьте крупными кубиками и отварите в подсоленной воде вместе с укропом до мягкости. После приготовления слейте воду.

Приготовление мяса

Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками, лук мелко порубите, грецкие орехи измельчите. Переложите мясо вместе с маринадом в глубокую сковороду или сотейник, добавьте грибы, лук и орехи. Посолите, приправьте хмели-сунели, красным и черным перцем.

Тушение

Готовьте блюдо на слабом огне около 40-50 минут, периодически помешивая. Жидкость должна почти полностью выпариться, а соус - стать более густым и насыщенным. В конце приготовления влейте оставшиеся 250 миллилитров гранатового сока, аккуратно перемешайте и прогрейте еще несколько минут без сильного кипения.

Подача

Выложите картофель на широкое блюдо, рядом разместите мясо с грибами и орехами. Полейте все образовавшимся гранатово-мясным соусом и подавайте горячим.