Свинина, запеченная с апельсинами и вином

Подготовка мяса

Свинину обсушите, натрите горчицей и нашпигуйте кусочками чеснока. Апельсины и половину лимона тщательно вымойте и нарежьте тонкими дольками.

Подготовка соуса

В красное сухое вино добавьте соль и специи по вкусу, затем хорошо перемешайте. При желании можно использовать смесь перцев, кориандр или немного паприки.

Запекание

Переложите мясо в жаровню или глубокую форму, обложите цитрусами и залейте винной смесью. Накройте крышкой или фольгой и готовьте в духовке при температуре 200 градусов около 2.5 часов. Периодически проверяйте количество жидкости и при необходимости подливайте немного горячей воды.

Подача

Готовую свинину оставьте на 10 минут для отдыха, затем нарежьте ломтиками. Подавайте с образовавшимся соусом, зеленью и свежими фруктами.