Нежная рыба под ароматным овощным маринадом получается особенно сочной и насыщенной по вкусу. Легкая кислинка уксуса, томаты и пряности делают это блюдо классической холодной закуской для домашнего стола.
Рыбу очистите, выпотрошите и разделайте на порционные куски. Отварите рыбу до полуготовности в подсоленной воде, затем немного остудите и удалите крупные кости.
Куски рыбы посолите, посыпьте молотым перцем, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле до легкой золотистой корочки.
Морковь нарежьте тонкими кружочками или соломкой, лук - полукольцами. На растительном масле обжарьте овощи вместе с веткой петрушки до мягкости.
Добавьте томатное пюре, лавровый лист, черный перец горошком, гвоздику и корицу. Тушите около 20 минут на слабом огне.
Влейте уксус и бульон или воду, доведите маринад до кипения. Добавьте соль и немного сахара по вкусу. Маринад должен получиться ароматным и слегка кисло-сладким.
Обжаренную рыбу выложите в подходящую посуду и полностью залейте охлажденным маринадом. Оставьте блюдо в прохладном месте на несколько часов для пропитывания.
Подавайте рыбу под маринадом охлажденной в качестве закуски.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...