Икра из вешенок

Подготовка грибов

Вешенки тщательно промойте и нарежьте небольшими кусочками. Переложите грибы на сковороду и тушите на среднем огне в собственном соку, пока жидкость полностью не испарится.

Подготовка основы

Репчатый лук мелко нарежьте и слегка обжарьте на растительном масле до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. Готовые грибы мелко порубите ножом или пропустите через мясорубку.

Сборка икры

Соедините грибы с обжаренным луком, добавьте соль, чёрный молотый перец, мелко нарезанный зелёный лук и столовый уксус. При желании вмешайте немного майонеза и измельчённый чеснок для более насыщенного вкуса.

Подача

Перед подачей дайте грибной икре немного охладиться и настояться. Подавайте как самостоятельную закуску или используйте для бутербродов.