Шашлык из говяжьей вырезки на сковороде

Маринование говядины

Говяжью вырезку нарежьте небольшими кусками одинакового размера. Сложите мясо в миску, пересыпая мелко рубленым репчатым луком и чёрным молотым перцем. Слегка сбрызните уксусом, накройте крышкой и оставьте мариноваться в холодном месте на 2-3 часа.

Подготовка шашлыка

Очистите замаринованное мясо от лука. Нанизайте по 8 кусочков мяса на тонкие деревянные или металлические шпажки. Слегка посыпьте мясо мукой.

Обжарка

Разогрейте сковороду с топлёным маслом и обжарьте шашлык на сильном огне, регулярно поворачивая, примерно 6-8 минут. Снаружи должна образоваться румяная корочка, а внутри мясо должно остаться слегка розовым и сочным.

Подача

Подавайте шашлык сразу после приготовления на подогретом блюде, полив соком со сковороды и посыпав крупно рубленым зелёным луком. Отдельно можно подать отварной рис с мелко нарезанным и слегка подрумяненным в масле репчатым луком.