Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Шашлыки

Жаркое разбойников из говяжьей вырезки

Вилка

14.10.2023 1,50K 0 0 Распечатать Нашли ошибку ?

Поделитесь с друзьями

Это жаркое напоминает старинный трактирный шашлык - сочная говядина быстро обжаривается до румяной корочки и остаётся мягкой внутри. Простые специи и лук подчёркивают насыщенный вкус мяса без лишних добавок.

О рецепте

Приготовление40-45 минут
Порции3 - 4 порции
СложностьСредний уровень
МетодНа сковороде
ТипМясное

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Говяжья вырезка - 500 граммов
Репчатый лук - 2 штуки
Пшеничная мука - 1 столовая ложка
Топлёное масло - 70 граммов
Зелёный лук - 70 граммов
Уксус - 1 столовая ложка
Чёрный молотый перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Поделитесь с друзьями

Способ приготовления

Маринование мяса

Говяжью вырезку нарежьте небольшими кусками одинакового размера. Сложите мясо в миску, пересыпая мелко рубленым репчатым луком и чёрным молотым перцем. Слегка сбрызните уксусом, накройте крышкой и оставьте мариноваться в холодном месте на 2-3 часа.

Подготовка шашлыка

Очистите мясо от лука и нанизайте по 7-8 кусочков на тонкие деревянные или металлические шпажки. Слегка посыпьте мясо мукой.

Обжарка

Разогрейте сковороду с топлёным маслом до горячего состояния и обжарьте шашлык со всех сторон примерно 6-8 минут, регулярно поворачивая. Снаружи должна образоваться румяная корочка, а внутри мясо должно остаться слегка розовым и сочным.