Запечённая рыба в порционных горшочках со сметаной, сыром и каштанами получается особенно нежной и ароматной, а румяная тестяная крышка делает подачу по-настоящему праздничной.
Рыбу очистить, удалить внутренности и нарезать порционными кусками. Каштаны предварительно отварить до мягкости и очистить, если используются свежие.
На дно огнеупорных горшочков положить по небольшому кусочку сливочного масла и по ложке сметаны. Сверху выложить куски рыбы, посолить, поперчить и посыпать тёртым сыром. Добавить каштаны.
Оставшееся сливочное масло растопить и смешать со сметаной, сухарями и частью сыра до получения густой заливки. Полить содержимое горшочков и влить в каждый по 3 столовые ложки горячей воды.
Закрыть горшочки тестом, сформировав крышку. Смазать тесто взбитым яйцом и посыпать сыром. Установить горшочки на противень и запекать в заранее разогретой до 180-190 градусов духовке около 35-45 минут до румяной корочки и полной готовности рыбы.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...