Нежная рыба под насыщенным овощным маринадом получается особенно ароматной после охлаждения. Морковь, лук и томатная паста создают густой кисло-сладкий соус, который отлично сочетается с мягким рыбным филе.
Рыбное филе нарезать порционными кусками, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Оставить мариноваться на 15-20 минут.
Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами. В хорошо разогретом растительном масле пассеровать лук до прозрачности, затем добавить морковь и тушить 5-7 минут, периодически помешивая. Томатную пасту развести водой и добавить к овощам вместе с сахаром, уксусом, перцем горошком, лавровым листом и при желании гвоздикой. Перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 2-3 минуты.
Рыбу обжарить на растительном масле до легкой румяной корочки с двух сторон. Переложить в кастрюлю, сверху распределить овощной маринад и тушить на слабом огне около 10 минут.
Полностью остудить блюдо, затем убрать в холодильник на несколько часов. Подавать рыбу под маринадом в качестве холодной закуски.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...