Цыплята на ананасе и перцах, в сладко горьком соусе

Подготовка ингредиентов:

Тщательно промойте цыплят (тушку) под проточной холодной водой, как снаружи, так и внутри. Срежьте лишний жир и остатки перьев, если они есть. Цыплят обсушите бумажными полотенцами. Чеснок очистите и измельчите, перец чили нарежьте тонкими кольцами. Болгарский перец нарежьте полосками, ананас - кубиками, сироп слейте и сохраните. Зелень промойте и обсушите - она пригодится для украшения.

Приготовление сладко-горького маринада/соуса:

В небольшой миске смешайте уксус, сахар, пропущенный через пресс или мелко натертый чеснок, тонко нарезанный горький перец и имбирь по вкусу. Посолите и поперчите. Это будет маринад для цыпленка и основа соуса. Натрите всего цыпленка полученной смесью.

Подготовка:

В форму для запекания или на противень равномерно выложите нарезанный сладкий болгарский перец и кубики ананаса. Полейте сверху 3 столовыми ложками оливкового масла и добавьте 50-80 миллилитров ананасового сиропа из банки. Аккуратно перемешайте, чтобы овощи и фрукты покрылись маслом и сиропом - это создаст ароматную подушку для запекания цыплёнка.

Запекание:

Положите цыплят сверху на овощно-фруктовую подушку. Запекайте в разогретой духовке при 180°C примерно 40-45 минут, или пока цыпленок не станет золотисто-коричневым, а соки при проколе самой толстой части бедра не станут прозрачными. Время может варьироваться в зависимости от размера цыпленка.

Подача:

Выложите запечённого цыплёнка на большое сервировочное блюдо. Вокруг аккуратно распределите запечённые кусочки ананаса и полоски сладкого перца. Полейте всё ароматным соком, образовавшимся при запекании. Завершите оформление свежей зеленью - петрушкой или кинзой.

Совет:

Для более густого соуса на гарнире, перед запеканием можно смешать 1 чайную ложку крахмала с ананасовым сиропом и добавить эту смесь к овощам и ананасу на противне.