Огурцы с начинкой из языка и яиц

Подготовка огурцов

Отберите ровные небольшие огурцы, тщательно вымойте и обсушите. Разрежьте их вдоль пополам и аккуратно удалите семена. Если кожура горчит или слишком жёсткая, её можно частично очистить.

Приготовление начинки

Яйца сварите вкрутую, остудите и мелко нарежьте. Редис натрите на крупной тёрке. Смешайте яйца, редис, рубленый укроп и зелёный лук. Добавьте густую сметану, слегка посолите и тщательно перемешайте до однородной консистенции.

Подготовка языка

Отварной говяжий язык нарежьте тонкими ломтиками.

Фаршировка и подача

Наполните углубления огурцов приготовленной начинкой. Сверху выложите ломтики языка и украсьте редисом, нарезанным в виде розочек или звёздочек. Разложите фаршированные огурцы на блюде и подавайте охлаждёнными.