Баранина с овощами в горшочке

Подготовка мяса

Баранью лопатку промыть, обсушить и нарезать кусками из расчёта по 3 - 4 куска на порцию.

Подготовка овощей

Картофель очистить и нарезать крупными кусочками. Лук нарезать кружочками. Баклажан вымыть и нарезать кусочками среднего размера. Если используется сухая фасоль или горох в зёрнах, их желательно предварительно замочить.

Подготовка кореньев

Корень петрушки и сельдерея очистить и связать в небольшой пучок для удобного извлечения после приготовления.

Сборка блюда

Выложить в горшочек баранину вперемешку с луком, картофелем, баклажанами и фасолью или горохом. Сверху разместить пучок кореньев.

Приготовление

Посолить, добавить чёрный молотый перец и залить горячей водой так, чтобы жидкость только покрывала продукты. Поместить горшочек в духовку и готовить при слабом кипении до мягкости мяса, периодически снимая пену.

Добавление помидоров

В конце приготовления добавить помидоры, нарезанные дольками, и прогреть блюдо ещё несколько минут.

Подача

Готовое блюдо вынуть из духовки, удалить пучок кореньев и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или кинзы. Подавать баранину можно прямо в горшочке или разложить по тарелкам.