Тушёная баранина с белой фасолью

Подготовка фасоли

Белую фасоль тщательно промыть, залить холодной водой и оставить для набухания на ночь.

Варка фасоли

Утром сварить фасоль в той же воде на небольшом огне до мягкости. Важно не переварить фасоль - она должна оставаться целой и хорошо держать форму.

Подготовка мяса

Баранину промыть, обсушить и нарезать порционными кусками среднего размера.

Обжаривание

Лук мелко порубить и обжарить в масле до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. Добавить баранину и хорошо обжарить мясо вместе с луком со всех сторон.

Тушение

Переложить мясо в кастрюлю, влить немного горячей воды, добавить соль и перец. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне до мягкости баранины.

Соединение с фасолью

В готовую баранину добавить процеженную фасоль и аккуратно перемешать. Потушить всё вместе ещё несколько минут, чтобы фасоль пропиталась мясным соком.

Подача

Подавать блюдо горячим сразу после приготовления.