Ароматный суп из лисичек со сметаной получается насыщенным, густым и очень домашним. Шпиг придаёт бульону глубину вкуса, а грибы делают блюдо особенно ярким и лесным по характеру.
Лисички тщательно перебрать, очистить от лесного мусора и хорошо промыть. Крупные грибы при необходимости разрезать на несколько частей.
Репчатый лук очистить и мелко истолочь или очень мелко нарезать. Шпиг нарезать небольшими кусочками.
На сковороде растопить шпиг и около 10 минут тушить лук до мягкости. Добавить лисички и продолжать тушить ещё примерно 45 минут на слабом огне, периодически помешивая.
Переложить тушёные грибы с луком в кастрюлю с кипящей водой. Посолить и варить суп около 30 минут на среднем огне.
Муку смешать со сметаной до однородности, затем добавить несколько ложек горячего бульона и хорошо размешать. Влить смесь в суп, постоянно помешивая. Поперчить по вкусу и прогреть суп несколько минут, не доводя до сильного кипения.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...