Простой фасолевый суп с картофелем получается сытным, ароматным и очень домашним. Обжаренные овощи делают вкус более насыщенным, а фасоль придаёт блюду приятную густоту.
Фасоль перебрать, промыть и замочить в холодной воде на 6-8 часов или на ночь. После замачивания воду слить.
Переложить фасоль в кастрюлю, залить свежей водой и варить на слабом огне до мягкости. Время варки зависит от сорта фасоли и обычно составляет от 1 до 1.5 часа.
Картофель очистить и нарезать кубиками среднего размера. Морковь натереть на крупной тёрке, репчатый лук мелко нарезать.
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
Когда фасоль станет мягкой, добавить картофель и обжаренные овощи. Поперчить и варить до готовности картофеля около 15-20 минут.
Посолить суп за 5-10 минут до окончания приготовления и дать ему немного прокипеть для равномерного распределения вкуса.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...