Коричневый огуречный соус

Тертый или рубленый лук и томат потушить с 1 столовой ложкой жира и, добавив лавровый лист и перец, смешать с соусом и варить 10-15 минут. Приправить, добавить масло, подмешать нарезанный кубиками огурец, чищенный от кожуры и семян, и сразу подать к столу. Можно добавить каперсы и маринованные грибы. Подавать к блюдам из фарша, к свинине, баранине и говядине, тушенным с рисом или с крупой.